宜昌蜜橘是宜昌最為著名的農(nóng)業(yè)品牌之一。
在宜昌,除柑橘鮮果暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)外,由柑橘衍生出的深加工產(chǎn)品也越來(lái)越豐富,柑橘罐頭、三峽橘醋等產(chǎn)品也逐漸在市場(chǎng)上占有一席之地,有的甚至已經(jīng)走到全國(guó)前列。
今天宜昌名品帶你走進(jìn)湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán),帶你了解土老憨開(kāi)啟的又一條全國(guó)第一的新賽道。
宜昌蜜橘新賽道
8月7日,宜都湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)內(nèi)醬香味濃郁。
站在企業(yè)的工業(yè)觀光廊橋上,眼前560個(gè)大型存儲(chǔ)罐矗立在廠區(qū)內(nèi)蔚為壯觀。
這些體型碩大的存儲(chǔ)罐內(nèi)裝滿的都是橘醋原漿,單罐6萬(wàn)公斤,歷經(jīng)風(fēng)吹日曬以及時(shí)間的發(fā)酵,孕育出獨(dú)特橘香的土老憨橘醋。
而在廠區(qū)另一邊,土老憨研究院的地下室內(nèi)則是另一番景象,密密麻麻堆疊的橡木桶內(nèi),保存的則是由橘醋原漿繼續(xù)升級(jí)工藝而來(lái)的高端橘醋產(chǎn)品。
“這些是我們窖藏的土老憨意大利風(fēng)味橘醋,他們以優(yōu)質(zhì)宜昌蜜橘為原料,剝皮榨汁后的純橘汁,采用意大利巴薩米克香醋釀造工藝,經(jīng)三年橡木桶熟成后灌裝,整個(gè)發(fā)酵過(guò)程全程不加一滴水。”土老憨集團(tuán)董事長(zhǎng)陳世貴介紹。
品嘗入口,橘醋體態(tài)濃稠,果香濃郁,酸香綿甜,愈陳愈香。據(jù)介紹,可以被用于涼菜、西餐、海鮮、面食、主菜、奶酪、甜點(diǎn)或是雪糕的調(diào)味上,既健康又美味。
“跟傳統(tǒng)谷物醋和其他果醋相比,它是沒(méi)有很明顯的后酸的,尾口帶甜回甘?!标愂蕾F補(bǔ)充道,因此,橘醋也被消費(fèi)者盛贊為“醋中拉菲”是“美食百搭王”,也是國(guó)內(nèi)高端冷餐果醋的代表。
柑橘里面隱藏著健康長(zhǎng)壽的密碼——柑橘類黃酮,也一并進(jìn)入土老憨橘醋,橘醋里含量達(dá)到1000mg/L以上,這種成分有益于人體心血管等方面的健康,為橘醋注入了更豐富的健康元素。
全國(guó)最大橘醋生產(chǎn)企業(yè)
“醋只有兩類,一類是果醋,一類是谷物醋。”土老憨集團(tuán)副總經(jīng)理陳卓玲介紹。
隨著人們生活水平的提高,對(duì)于食醋的要求不單單是簡(jiǎn)單的酸味,而是更加注重健康、有機(jī)等特性,以滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的追求。
“傳統(tǒng)谷物醋在烹炒煎炸中有營(yíng)養(yǎng)損失,更多的是起到酸味調(diào)味功能,而果醋使用拌、澆、蘸等調(diào)味方式,營(yíng)養(yǎng)成分保留得更好。如今,越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到果醋的健康價(jià)值?!标愖苛嵴f(shuō)。
據(jù)了解,土老憨目前以3.5萬(wàn)噸橘醋年產(chǎn)能成為全國(guó)最大的橘醋生產(chǎn)企業(yè)。同時(shí)也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)、全國(guó)農(nóng)村三產(chǎn)融合示范企業(yè)及“延伸增值型”領(lǐng)軍企業(yè)。形成了鮮果銷售、橘醋生產(chǎn)、三峽橘醋文化旅游區(qū)等一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的格局。
旗下橘醋產(chǎn)品主要出口西班牙、澳大利亞和北美市場(chǎng)。
同時(shí),北京首農(nóng)集團(tuán)、海天味業(yè)集團(tuán)、浙江大隱健康集團(tuán)、湖北李時(shí)珍生物醫(yī)藥集團(tuán)等大型商業(yè)企業(yè)和三峽大學(xué)生物與制藥學(xué)院授牌土老憨為生產(chǎn)基地。
集團(tuán)董事長(zhǎng)陳世貴透露,規(guī)劃將儲(chǔ)存罐擴(kuò)容至3000個(gè),滿產(chǎn)后儲(chǔ)醋能力突破15萬(wàn)噸。
宜昌蜜橘走向深加工
宜昌柑橘種植面積和產(chǎn)量全省第一,柑橘產(chǎn)量全國(guó)地市州第二,柑橘種植面積全國(guó)地市州第三。
宜昌如今已經(jīng)成為全國(guó)最大的溫州蜜柑產(chǎn)業(yè)基地,全國(guó)最早實(shí)現(xiàn)柑橘鮮果周年供應(yīng)的產(chǎn)區(qū)。
每年到了下半年,宜昌柑橘主要產(chǎn)區(qū)的一項(xiàng)重要工作就是柑橘銷售,要在柑橘集中上市的三個(gè)月時(shí)間內(nèi),把這么多柑橘銷售出去難度可想而知。
土老憨打造橘醋產(chǎn)品背后有著兩重思考,陳世貴認(rèn)為:
一是,有利于緩解大量鮮果短時(shí)間集中上市的銷售難題。柑橘鮮果的保質(zhì)期有限,但是把鮮果加工成為橘醋等深加工產(chǎn)品可以大大延長(zhǎng)保質(zhì)期。土老憨每年釀造2萬(wàn)到3萬(wàn)噸的醋,要向果農(nóng)收購(gòu)鮮果12萬(wàn)噸到15萬(wàn)噸。
二是,有利于增加產(chǎn)品附加值。賣柑橘鮮果是宜昌柑橘產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),但是賣鮮果附加值低,經(jīng)過(guò)深加工的產(chǎn)品附加值更高,可以讓果農(nóng)和企業(yè)獲得更好的收益。
宜昌是世界柑橘的發(fā)源地之一,也是柑橘產(chǎn)業(yè)鏈最完整的地區(qū)之一,發(fā)展柑橘深加工擁有良好基礎(chǔ)條件。
“我們的規(guī)劃是年產(chǎn)15萬(wàn)噸橘醋,按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要收購(gòu)75萬(wàn)噸柑橘?!标愂蕾F說(shuō)。